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Dans ces contrées montagneuses aux confins du Pays basque, cette charmante maison traditionnelle héberge une histoire de famille depuis quatre générations. Aux fourneaux, Ximun élabore une cuisine traditionnelle très gourmande, avec des portions généreuses et des sauces travaillées. Une cuisine réconfortante qui repose sur de bons produits locaux : raviole de canard aux champignons et bisque de langoustine ; pressé d'agneau "Axuria" au xipister, gratin de macaronis et jus corsé... À déguster dans une salle rustique à souhait, avec une vue superbe sur les Pyrénées !