La cuisine du jeune chef est fraîche, parfumée, dans l’air du temps, à l’image du décor, moderne et coloré, imaginé dans un esprit bistrot. Ce jour-là : gravlax de truite du Bellet, guacamole épicé et salade de légumes croquants ; filet de sébaste de ligne, émulsion de bisque, fregola sarda au pesto et aubergine confite. Le service est souriant et efficace. Menu déjeuner à prix canon, et impressionnante sélection de cognacs.