Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix ≤ 34 € (38 € à Paris)
Un moment de gourmandise à moins de 34€ (38€ à Paris): de bons produits bien mis en valeur, une addition mesurée, une cuisine d’un excellent rapport qualité-prix.
Dans une rue du quartier historique, Vincent Guyon réalise un travail admirable. Au menu, bar mariné aux agrumes, mangue fraîche, coriandre et gingembre ; siphon chocolat, sorbet aux herbes, tuile cacao et terreau chocolat fleur de sel… Ou bien un grand classique de la maison : le tartare de bœuf aux huîtres, accompagné de mizuna, vinaigrette caviar et riz grillé. Une cuisine inspirée et parfaitement maîtrisée.