Hôtel Berria, 68 rue Francis-Jammes, 64240 Hasparren
Itinéraire
Cuisine moderne
Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
Cuisine moderne
Air conditionné
Parking
Accès handicapés
Amex
Visa
Informations pratiques
Description
Au centre du bourg, c'est dans une maison basque typique à colombages rouges et blancs, ancien temple de la pelote (la réception a gardé les vieux guichets en souvenir et une porte vitrée donnant sur le trinquet), que ce duo à l'enthousiasme communicatif a pris ses nouveaux quartiers. Le chef Nicolas Montceau et son acolyte Julien Bonnal, en charge des dressages et de la pâtisserie, ne jurent que par la production locale. Autour d’un menu dégustation surprise en plusieurs séquences, ils nous régalent avec leurs associations de saveurs harmonieuses, leurs jus et sauces délicieux, leur créativité. N'hésitez pas à demander à être installé face à la cuisine ouverte pour profiter du spectacle ! Chambres confortables.