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€€€€
Haerlin
Neuer Jungfernstieg 9, 20354 Hambourg Itinéraire
Cuisine française créative,Cuisine classique
  • Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour ! Les meilleurs produits magnifiés par le savoir-faire et l’inspiration d’un chef de talent, qui signe, avec son équipe, des assiettes subtiles et percutantes, parfois très originales.

Informations complémentaires

  • Cuisine française créative
  • Cuisine classique
  • Air conditionné
  • Accès handicapés
  • Vue
  • Amex
  • Diners club
  • Mastercard
  • Visa

Informations pratiques

Description

One of Hamburg's classic hotels, the legendary Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten with its view of the Inner Alster Lake, is home to this stylishly elegant restaurant. The top-notch cuisine is inextricably linked with the name Christoph Rüffer, who has been the chef here for over 20 years. His dishes follow a clear idea and retain their identity despite considerable technicality. He showcases the ingredients and incorporates meaningful contrasts with minimal fuss. The set menu comprises six fantastic courses – think saddle of venison with Hamburger Speck (cured pork belly), beetroot, balsamic cherries and smoked pistachio cream, which combines aromatic and sweet fruity notes with the fantastic flavour of this game meat. There are also several dishes to swap out or add on. The sophisticated desserts by patissier Roshlee Cardoso are also wonderful! Proficient service comes from a classic brigade. Outstanding wine list; the wine pairings for the set menu come highly recommended. For a little luxury… world-class wines are also served by the glass.

Localisation

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