Dans la partie bistrot de ce superbe hôtel à la fois chic et champêtre, le nouveau chef Géraud Dupuis (ancien du Domaine de Fontenille, à Lauris) propose une cuisine traditionnelle mise au goût du jour, qui se fournit en grande partie dans le potager du domaine. Quelques plats du moment : asperges vertes et sabayon à la sauge ; retour de pêche, brocoli, beurre blanc au vin jaune. Pour les beaux jours, paisible terrasse sur l’herbe, entre les arbres du verger du château.