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Grâce à Peter Vangenechten, le paisible village de Bel s’est fait un nom dans le paysage gastronomique belge. Ce chef s’est formé dans des restaurants réputés avant de revenir chez lui. Les écuries d’une ancienne ferme ont été entièrement restylées. Des poutres apparentes soutiennent le haut toit, tandis que le décor élégant crée une atmosphère intime. Splendide ! Le chef Vangenechten travaille les produits de la région, des saveurs internationales, des accompagnements créatifs et un mélange de textures de manière ludique pour mettre en valeur le produit de base. L’équilibre subtil des accompagnements, comme une compote d’oignons douce, des betteraves marinées, du fenouil frais mariné et une espuma de pommes de terre, complète à merveille une longe de bœuf Holstein à la cuisson parfaite. Une sauce choron intense montre l’attention portée par le chef aux sauces. La Belle est un restaurant qui a une personnalité. Le chef est toujours prêt à vous saluer ou à donner des explications. Pour découvrir pleinement sa cuisine, un conseil : prenez le menu tout compris !