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Divine surprise que cette table tenue par un couple de pros franco-philippin (Jason au salé, Sharon au sucré) qui nous régale avec cette cuisine française bercée par les effluves de l'archipel aux 7107 îles, dit-on... Dans l'assiette, le voyage gustatif entre Sarthe et Philippine est garanti : l'encornet du Croisic façon "Adobong Pusit" farci d'un sisig de chorizo bellota et laqué de sa subtile sauce à l'encre de seiche, le canard sauvage de Sologne avec cèpe au café et sauce "Adobo" ; des préparations parfumées aux équilibres maîtrisés, jouant parfois la carte du sucré-salé ou du terre-mer. Si la maison n'arbore pas de toit en feuilles de palmier (c'est le sens de nipa), on aime cette salle moderne qui mélange avec habilité les matériaux, mais aussi l'accueil et le service prévenants.