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- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
- Cuisine créative
- Cuisine moderne
- Air conditionné
- Accès handicapés
- Mastercard
Informations pratiques
- Téléphone : +33 3 20 00 01 82
- Site web : http://www.r-arborescence.com
Description
Au sein d’une friche industrielle entièrement réhabilitée (un ancien château textile du début du 20e s.), dans un décor épuré et élégant, le chef Félix Robert et son épouse Nidta exercent leur talent en toute liberté, après avoir officié chez Alexandre Gauthier à La Grenouillère, à Tokyo puis chez Troisgros. Le chef déroule une partition créative et personnelle où l’iode et le végétal dominent, ponctuée de clins d'œil au Japon ou à l'Asie – tempuras, bao, coriandre vietnamienne ou encore curry thaï se dévoilent au fil de menus uniques. Citons cette langoustine légèrement snackée, associée à un jus de rhubarbe émulsionné parfumé subtilement au gingembre, d'une redoutable efficacité. Une table dont le succès est amplement mérité.
Localisation
Où mangerà proximité
- Balme Villeneuve d'AscqEnviron 22 €860 m - 64 All. des Mannequins, 59170 Villeneuve-d'Ascq
- La BoccacciaEnviron 19 €882 m - 6 Rue Emile Dellette, 59290 Wasquehal
- Eat Sushi Villeneuve d'AscqEnviron 18 €1.03 km - 208 Rue Jean Jaures, 59491 Villeneuve-d'Ascq
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A voir, à faireà proximité
- Le Guide Vert1.49 km - Avenue Le Nôtre, 59100 Roubaix
- Le Guide Vert1.87 km - 60 avenue J.-F.-Kennedy, 59170 Croix
- Le Guide Vert2.51 km - 23 route de l’Espérance, 59100 Roubaix
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