Au sein de ce nouvel hôtel, ce restaurant à la baie vitrée monumentale affiche une déco d'esprit… Art Déco : luminaires vintage, verrière au plafond et une superbe collection de vases Lalique. Dans cette petite salle chic et intimiste, on déguste la cuisine de Mickaël Furnion, passé notamment par le Château de Massillan et la Villa à Calvi. Il propose une courte carte de propositions actuelles où les beaux produits sont traités avec soin : truffe noire en brioche, bœuf Wagyu Wellington, et une "bouillabaisse de nos lacs", spécialité du chef. Carte des vins très attractive.