36 route de Saint-Galmier, 42140 Chazelles-sur-Lyon
Itinéraire
Cuisine moderne
Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Séduisante au milieu de son parc, cette grande maison des années 1920 s'inspire de la Renaissance italienne : peintures mythologiques en façade, marbre, mosaïques... Puis, dans l'élégante salle à manger à colonnes, la décoration fleure bon le contemporain avec son éclairage encastré, ses fauteuils profonds et son art de la table raffiné. Deux frères veillent sur cette affaire de famille : le sommelier Frédéric Roux, aux choix judicieux, et le chef Sylvain Roux dont les réjouissantes assiettes mettent en valeur de beaux produits : omble chevalier confit aux algues ; filet de veau de la région avec viennoise de morilles ; fine tartelette fraise-rhubarbe-eau de rose. Frédéric, le frère du chef, distille de judicieux conseils de vins, tirés d'une magnifique carte.