Dans la salle ou sur la terrasse, la vue sur l'Atlantique est superbe et l'on se prend à rêver de croisières au long cours. Mais l'évasion est déjà dans l'assiette, où les produits de la mer sont rois en ce royaume : saumon confit à 54°, fenouil du jardin de la chaume ; volaille de Challans, aubergine, parmesan et girolles.