- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
- Cuisine moderne
- Air conditionné
- Parc ou jardin
- Parking
- Accès handicapés
- Amex
- Mastercard
- Visa
Informations pratiques
- Téléphone : +33 4 78 47 62 59
- Site web : https://www.guy-lassausaie.com/
Description
C’est en 1984 que Guy Lassausaie a pris place aux fourneaux de cette maison familiale, fondée quatre générations plus tôt – en 1906 – dans cette périphérie lyonnaise aujourd’hui constellée d’étoiles (le Pont de Collonges du regretté Paul Bocuse n’est qu’à une poignée de kilomètres). Là, le Meilleur Ouvrier de France trace un sillon rudement efficace : il célèbre la tradition locale (et, plus généralement, française) avec enthousiasme et de jolies inspirations. Citons par exemple ce merlu de ligne croustillant, purée de céleri à l'huile de sapin, jus de viande au lard fumé, ou encore ce carré d'agneau rôti sur l'os, épaule confite comme une caillette… Une cuisine étonnante et souvent attachante.
Localisation
Où mangerà proximité
- L'aviateurEnviron 32 €4.03 km - 565 N6, 69380 Dommartin
- Tante YvonneEnviron 32 €4.66 km - 28 Rue de la Republique, 69650 Quincieux
- Hôtel de la GareEnviron 44 €5.41 km - 26 Rue Gabriel Peri, 69270 Couzon-au-Mont-d'Or
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- Le Guide Vert7.3 km - 116 chemin du Pinay, 69380 St-Jean-des-Vignes
- Le Guide Vert9.83 km - 69380 Châtillon
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