La table du mythique hôtel Café de Paris bénéficie d'un emplacement de choix au cœur de la ville et juste au-dessus de la Grande Plage de Biarritz. On y apprécie une carte de brasserie habilement réinterprétée, inspirée par le terroir local et émaillée de clins d'œil ibériques, à l'image de ce suprême de volaille fermière doré au sautoir, piperade relevée au chorizo, grenailles confites. Terrasse agréable.