8
€€€
Calice
30 boulevard Bertrand-Duguesclin, 34500 Béziers Itinéraire
Cuisine moderne
  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.

Informations complémentaires

  • Cuisine moderne
  • Air conditionné
  • Accès handicapés
  • Repas en terrasse
  • Visa

Informations pratiques

Description

Le chef MOF Fabien Lefebvre est bien connu à Béziers (ex-Octopus, et également présent au Pica Pica). Ce calice-là est une maison Art déco des années 1920 mariée à une extension moderne : une métamorphose réussie, toute en courbes florales, avec une salle à manger en rotonde vêtue de matières douces et végétales aux formes organiques. Fabien Lefebvre, c’est une cuisine méditerranéenne dont la modernité, très respectueuse des beaux produits, accouche dans l’assiette de saveurs précises. Le turbot cuit meunière avec son jus d'arêtes grillées et son millefeuille de céleri en est une belle illustration. Service remarquable de compétence et d’empathie. Menu décliné en plusieurs séquences, en constante évolution au gré des arrivages et du marché. Carte des vins de 800 références.

Localisation

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