Dans cette bâtisse médiévale du vieux Bergerac, le chef tient une table de saison depuis plus de quinze ans et propose une goûteuse cuisine inspirée du terroir périgourdin. En terrasse ou près de la monumentale cheminée, on peut déguster des plats élégants et bien préparés, comme la panacotta d’asperge blanche, chair de crabe et aïoli ; le chou craquelin gourmand, compotée de fraise au poivre de Timut et ganache basilic : un sans-faute pour L'Imparfait !