Dans cette bâtisse contemporaine située au cœur du village, Cyril Simon, fou de légumes, de fruits et de poissons, porte une attention particulière au locavorisme : rien ici n’est issu de l’industrie agroalimentaire, et tout provient de moins de deux 200 km ! Une démarche éco-responsable au service de plats harmonieux et soignés, comme ce filet de truite de la Ferme de Ciron, pulpe de céleri rave, émulsion livèche… à déguster sur la grande terrasse ouverte sur la campagne. Bon rapport qualité-prix.