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Il faut grimper un peu pour rejoindre ce village haut perché des Pyrénées qui défend avec une fierté justifiée un patrimoine naturel exceptionnel. Sur la place centrale, un jeune couple fait vivre cette maison avec allant, mettant à l'honneur la tradition et les produits de la région, comme avec cet œuf fermier parfait et jambon de porc noir de Bigorre. D’autres propositions se veulent plus actuelles, à l'image de la dorade royale façon sashimi et asperges. Jolie carte des vins avec près de 500 références.