6
€€
Au Fond du Gosier
7 rue du Capitaine-Digoy, 65400 Argelès-Gazost Itinéraire
Cuisine moderne

Informations complémentaires

  • Cuisine moderne

Informations pratiques

Description

Truite de Lau-Balagnas, lapin de Julos, agneau du Val d'Azun, carottes de Lézignan, produits laitiers de la ferme Sayous, café torréfié à Sassis : Céline, la sommelière et responsable de salle, ne manque jamais une occasion de chanter les louanges des produits ultra-locaux que son compagnon Mathieu met en œuvre dans l’assiette. Formés à bonne école (notamment L’Artichaut à Montpellier), ces deux-là ont trouvé le chemin de notre gosier, et surtout celui de nos papilles : râble de lapin farci aux épinards, ail des ours, spoom à la noisette ; cabillaud, carottes en plusieurs façons, gnocchis maison et émulsion au fenouil.

Localisation

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