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FRANQ respire la même élégance que l’hôtel du même nom dans lequel il se loge, une maison de maître majestueuse, au luxe discret. Les dessins tropicaux lui donnent une touche personnelle, tandis que la terrasse fermée vous fera oublier la vie trépidante de la ville. La cuisine ouverte permet de voir Tim Meuleneire et son équipe à l’œuvre. Ce chef se distingue par sa maîtrise technique, dont témoignent notamment ses sauces, comme celle à la truffe qui accompagne de la biche. Ou alors, ce soufflé à la pistache parfaitement levé, associé à l’acidité subtile de fraises. Cette cuisine classique avant-gardiste est séduisante. Les nuances raffinées et les influences internationales subtiles démontrent la modernité du chef Meuleneire. Chez FRANQ, pas de spectacle inutile, mais une cuisine constante qui surprend par l’élégance de saveurs authentiques. Le service attentif complète agréablement le tableau.