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€€€€
L'Esquisse
21 rue Royale, 74000 Annecy Itinéraire
Cuisine moderne
  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.

Informations complémentaires

  • Cuisine moderne
  • Air conditionné
  • Amex
  • Diners club
  • Mastercard
  • Visa

Informations pratiques

Description

Ancien second de Laurent Petit au Clos des Sens, à Annecy-le-Vieux, Stéphane Dattrino s’est dessiné pour lui tout seul une jolie pochade de restaurant. Derrière une façade discrète, les tables pour deux dominent (une préférence pour celles situées à l'étage) et le service, volontairement décontracté, ne prend pas la pose. Le coup de crayon du chef se révèle sûr. Riche en goûts et en couleurs, sa palette de saison marie des produits de belle qualité, comme les plantes et les aromates locaux. Merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, compotée d'endives ; cœur de ris de veau croustillant et déclinaison de salsifis... Ses préparations pleines de goût méritent les honneurs du Salon.

Localisation

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