5
€€
Hyacinthe
11 rue Dusevel, 80000 Amiens Itinéraire
Cuisine moderne

Informations complémentaires

  • Cuisine moderne
  • Repas en terrasse
  • Mastercard
  • Visa
  • Maestro

Informations pratiques

Description

Un ancien travailleur dans l’humanitaire a trouvé un second souffle dans la cuisine auprès de mentors comme Cyril Lignac et Hélène Darroze, qui l’ont formé. Fidèle à ses engagements d’antan, il pratique dans son restaurant vintage une cuisine respectueuse de la nature et des hommes, en se fournissant en légumes dans les hortillonnages d’Amiens, en agneau pré-salé de la baie de Somme, en poissons de ligne de la Côte d’Opale… Tourte de filet mignon, pickles de légumes ou encore lotte, tomate, aubergine et herbes marines : ses assiettes un brin créatives jonglent avec les préparations, les bons produits et les goûts.

Localisation

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