€€€
- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
- Cuisine moderne
- Air conditionné
- Menu végétarien
- Mastercard
- Visa
Informations pratiques
- Téléphone : +33 4 71 57 57 63
- Site web : https://www.hotel-lehautallier.com
Description
Au cœur des gorges de l’Allier, cet hôtel-restaurant familial regarde le pont et la rivière depuis ses fenêtres. Bien ancrée dans son terroir, la famille Brun – Philippe et Michelle, les parents, épaulés par leur fils et sa compagne – magnifie ces rudes contrées. Ils célèbrent ainsi les nombreux produits qu’ils trouvent dans ce coin de nature : champignons, viandes et fromages auvergnats, saumon d’une pisciculture de l'Allier, mais aussi plantes et fleurs sauvages. On se régale d'un ceviche de truite au piment d’Espelette, condiment avocat et tarama, boulgour et ris d’agneau au beurre d’anchois, ou d'une originale association de framboises et orge malté avec un crémeux au pur malt d'une distillerie locale.
Localisation
Où mangerà proximité
- La Terrasse€MICHELIN 202410.9 km - 11 cours du Docteur-Gervais, 43170 Saugues
Plus de restaurants à
Louez une voiture !
Service location de voiture
Pour un week-end ou pour les vacances, notre service de location de voiture vous garantit les meilleurs tarifs partout dans le monde.
Mon compte Michelin
Maintenance en cours.
